凉拌牛肉是一种非常开胃的凉菜，做法简单，口感爽口，下面是一份简单的做法：
材料：
1. 牛肉 250 克
2. 青葱 适量
3. 姜丝 适量
4. 蒜末 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 麻油 适量
做法：
1. 先将牛肉煮熟，用清水洗净备用
2. 将牛肉擦干，切成条状或薄片
3. 青葱洗净切成丝，姜丝和蒜末备用
4. 在碗中加入适量酱油、盐、辣椒粉、麻油，调成汁备用
5. 将牛肉、青葱丝、姜丝、蒜末放入碗中，倒入调好的汁，拌匀即可食用。
