材料:
牛肉 500克，土豆 300克，姜片 5片，葱段 2根，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，水适量。
步骤:
1.牛肉先用水烫一下，把血水洗干净；
2.锅中加水烧开，加入牛肉，料酒，姜片，葱段煮开去腥，撇去表面浮沫；
3.煮20分钟后加入切好的土豆，盐、胡椒粉调味，再加水煮开；
4.调小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右即可。
温馨提示：
1.炖煮时间根据牛肉的大小而定，可以插入筷子检查，如果牛肉已经炖烂了，就可以关火了；
2.炖肉用的锅是厚底的，这样炖出来的肉更加鲜嫩；
3.土豆可以切块或者切片，根据个人口味自行选择。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的，但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维，红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。
