土豆炖牛肉怎么炖的又烂又快

　　材料:

　　牛肉 500克，土豆 300克，姜片 5片，葱段 2根，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，水适量。

　　步骤:

　　1.牛肉先用水烫一下，把血水洗干净；

　　2.锅中加水烧开，加入牛肉，料酒，姜片，葱段煮开去腥，撇去表面浮沫；

　　3.煮20分钟后加入切好的土豆，盐、胡椒粉调味，再加水煮开；

　　4.调小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右即可。

　　温馨提示：

　　1.炖煮时间根据牛肉的大小而定，可以插入筷子检查，如果牛肉已经炖烂了，就可以关火了；

　　2.炖肉用的锅是厚底的，这样炖出来的肉更加鲜嫩；

　　3.土豆可以切块或者切片，根据个人口味自行选择。