| 糙米 | 大米 |
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| 去除外壳的米粒 | 经过去皮磨白的米粒 |
| 外观呈深棕色 | 外观呈白色 |
| 含有较多的纤维、维生素和矿物质 | 维生素和矿物质含量较低 |
| 味道较浓，口感略硬 | 味道较淡，口感较软 |
| 烹饪时间相对较长 | 烹饪时间相对较短 |
| 适于炖汤、煮粥等长时间烹饪的食品 | 适于烤、炒、煮等短时间烹饪的食品 |
| 价格相对便宜 | 价格相对较贵 |
尽管如此，在现阶段，糙米的供应量仍然有限，部分优质糙米更是供不应求，这也推高了其价格。一些高端超市和电商平台也会因为运营成本较高而提高糙米的售价。
