以下是一些让擀面条更筋道的方法：
1. 使用高筋面粉制作面团：高筋面粉含有更多的蛋白质，制作的面团更具弹性，可以帮助面条更加筋道。
2. 加入鸡蛋或鲜奶：鸡蛋或鲜奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提高面团的筋度和柔软度。
3. 稍微加长揉面的时间：将面团揉至光滑且有弹性，可以使面条更加筋道。
4. 面团发酵：将面团放置在温暖的地方，让其发酵可以使面条更加筋道。
5. 适当减少水的使用量：适当减少水的使用量可以使面团更加硬实，有利于制作筋道的面条。
6. 擀面时用力：在擀面的过程中要用力，可以让面条更加筋道。
7. 煮面时加入少量的盐或苏打粉：加入少量的盐或苏打粉可以使面条更加筋道和有弹性。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
