面粉不能暴晒在阳光下，因为阳光中的紫外线会破坏面粉中的蛋白质和维生素，导致面粉的质量下降，颜色变黄，口感变差。阳光还会使面粉中的油脂氧化，并产生异味。将面粉储存在干燥，阴凉的地方。
在烘焙的世界里，面粉的发酵是至关重要的一步。通常，当面团体积增大至原来的两倍左右时，便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间，我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。
