猪肚怎么炒才好吃脆

  以下是猪肚脆炒的做法:

  材料:

  - 猪肚1块

  - 姜蒜适量

  - 青椒、红椒各1个

  - 葱适量

  - 生抽、老抽各适量

  - 盐、胡椒粉适量

  - 淀粉适量

  步骤:

  1. 将猪肚用清水冲洗干净,切成薄片;姜蒜切末,青红椒切丝,葱切段备用。

  2. 将猪肚放入锅中煮沸,撇去浮沫后焯水3-5分钟,捞出沥干水分备用。

  3. 取一小碗,加入适量的淀粉和水,搅拌均匀成为淀粉水备用。

  4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入猪肚和青红椒一起煸炒。

  5. 加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉,翻炒均匀。

  6. 倒入淀粉水,快速翻炒,直到猪肚表面呈现出脆皮状态。

  7. 最后加入葱段煸炒均匀即可。

  提醒:在炒制过程中,火力要足,不能太大也不能太小,要快速翻炒,才可以炒出脆口的效果。如果喜欢口感更加脆爽,可以用油切薄片的方式来准备猪肚。

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