将生猪肝洗净切小块,置于烤箱中以100度低温烘干至完全干燥,取出晾凉后将其磨成粉末即可。也可以将猪肝制成干燥片,然后使用研磨器或搅拌机将其研磨成粉末。注意不要过度研磨,以免影响品质。将猪肝粉末保存在密封容器中,放置阴凉干燥处即可。
加入适量红糖,继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味,还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝,口感鲜嫩、味道独特,是一道美味的中式佳肴。