将生猪肝洗净切小块，置于烤箱中以100度低温烘干至完全干燥，取出晾凉后将其磨成粉末即可。也可以将猪肝制成干燥片，然后使用研磨器或搅拌机将其研磨成粉末。注意不要过度研磨，以免影响品质。将猪肝粉末保存在密封容器中，放置阴凉干燥处即可。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
