新鲜泥鳅保存的方法如下：
1. 用凉水清洗泥鳅，把杂质、泥沙洗净。
2. 然后，在清洗后的泥鳅表面涂上一层盐，这样可以保持泥鳅的鲜度，并防止细菌生长。
3. 接下来，把泥鳅放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
4. 如果有需要长期保存，可以把泥鳅冷冻保存，将泥鳅清洗干净后，用塑料袋包裹好，放入冰箱。
泥鳅保鲜的关键在于保持其新鲜度，避免细菌和霉菌的侵入，而且还要尽快进行处理。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
