1. 选择好质地较好的肉类（如里脊肉、西冷牛肉等）。
2. 将牛肉切成厚约2-3毫米的片状。
3. 将牛肉片横向切成2-3毫米宽的细丝状。
4. 将牛肉丝稍微拍一下，使其变得松散。
5. 如果需要，可以将牛肉丝稍微沸水焯一下，这样可以让牛肉更加嫩滑。
6. 根据自己的口味加入适量调料进行腌制，待入锅烹调。
选购海螺时，可以考虑以下几个因素来判断是否是好的海螺：1.外观：好的海螺通常有光滑的表面和鲜艳的颜色，不会有明显的变形或破损。选购海螺时需要综合考虑外观、重量、壳口、气味等因素，并选择可靠的渠道购买，以获得好的海螺。
