海鱼如何做得没腥味

  1.先将海鱼剖开,除去内脏和鳞片,如果有黑色膜状物,也需清除干净。

  2.将海鱼在清水中浸泡30分钟,让其内部的血液和杂质流失。

  3.用清水冲洗干净海鱼,擦干水分备用。

  4.将葱姜蒜去皮切成细片备用。

  5.取一个盘子,将一层葱姜蒜片放在盘子中,再将海鱼放在葱姜蒜片上。

  6.将盘子放入蒸锅中,开火蒸煮10-15分钟,时间根据海鱼大小而定。

  7.取出盘子,将葱姜蒜片撒掉,再用一把热油将鱼盖住,煸炒几下,让鱼皮炸脆,然后将热油倒掉。

  8.用一小碗混合盐、糖和醋,将混合物均匀地涂在鱼身上,然后将整只鱼放入盘子中,撒上葱丝和香菜叶。

  9.将另外一小碗葱姜醋倒在鱼身上即可。这样做出的海鱼不仅没有腥味,而且鲜嫩可口。

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