滑鱼片是一道常见的中式菜肴，下面是一份制作方法，供你参考：
所需材料：
1. 鲜鱼片 500克
2. 姜 1段
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 生粉 适量
6. 青葱 适量
7. 胡萝卜 适量
8. 豆芽 适量
9. 花生米 适量
10. 食用油 适量
11. 蚝油 适量
12. 生抽 适量
13. 老抽 适量
14. 白糖 适量
15. 食用盐 适量
16. 香油 适量
步骤：
1. 鱼片洗净，用料酒和盐腌渍十分钟，然后用生粉抓匀；
2. 青葱、姜切成末，胡萝卜切成菱形薄片，豆芽去头尾洗净备用；
3. 热锅凉油，放入鱼片煎至金黄色，取出备用；
4. 保留锅中部分油，放入青葱和姜末爆香，再加入胡萝卜、豆芽翻炒，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水烧开，加入煎好的鱼片焖煮数分钟；
5. 最后加入花生米和香油，翻炒均匀即可。
制作提示：
1. 滑鱼片煎的时间不要过久，否则会变得干硬；
2. 料汁的口味根据个人口味适当调整；
3. 最后加入花生米和香油可以增加口感和香气。
