莲藕变黑可能是由于长时间放置、切割后暴露在空气中,或者受到了外界因素的影响(如氧化、细菌感染等)。虽然黑色表皮看起来不太好看,但通常并不会影响莲藕的食用安全。如果黑色表皮只是局部的,可以将其去除后再食用;如果黑色已经渗透到莲藕的内部,建议不要食用。如果莲藕已经变黑,在购买后尽快食用,以免影响营养成分的损失。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。