萝卜炖羊肉是一道经典的家常菜,下面是其具体炖法:
所需材料:
羊肉块 500克、大红萝卜 1根、洋葱 1个、姜片 适量、蒜头 适量、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、水 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、香菜 适量
步骤:
1.将羊肉块剁块后,加入盐、料酒、姜片、蒜头腌制半小时。
2.大红萝卜去皮切块,洋葱切块备用。
3.锅中倒入适量油,加入花椒、八角、香叶,煸炒出香味。
4.放入洋葱翻炒均匀后,加入羊肉煸炒至变色。
5.加入水,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖小火炖煮1小时。
6.加入大红萝卜块,继续炖煮20分钟。
7.加入盐、胡椒粉调味,炖煮5分钟后加入香菜即可。
小贴士:
1.腌制时间越久,羊肉口感越嫩。
2.炖煮时间跟火候要掌握好,如果炖时间过长,羊肉会变得过于烂糊。
3.炖的时候可以加入一些干辣椒,可以增加味道,口感更好。
在众多肉类中,牛肉和羊肉因其温补特性,成为冬季餐桌上的常客。那么,冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢?然而,选择牛肉还是羊肉,还需根据个人体质和需求来定。在冬季,无论是牛肉还是羊肉,都是滋养身体的好食材。