红薯容易坏掉的原因可能有以下几点：
1. 需要存放在适宜的温度和湿度下。红薯应该存放在相对湿度60%-80%，温度13℃-16℃的环境中，过高或过低的温度、湿度都会导致红薯的腐烂。
2. 红薯有可能在运输或贮存的过程中受到挤压或碰撞，导致表面破损或划伤，这些伤口容易使细菌入侵而使红薯腐烂。
3. 含有病菌的土壤或污染的环境也会影响红薯的质量，因为这些病菌会在红薯表面或内部繁殖。
4. 当红薯成熟后，存放时间过长也会导致红薯开始腐烂。红薯在购买后尽快食用，尽量不要过久贮存。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
