红薯容易坏掉的原因可能有以下几点：
1. 需要存放在适宜的温度和湿度下。红薯应该存放在相对湿度60%-80%，温度13℃-16℃的环境中，过高或过低的温度、湿度都会导致红薯的腐烂。
2. 红薯有可能在运输或贮存的过程中受到挤压或碰撞，导致表面破损或划伤，这些伤口容易使细菌入侵而使红薯腐烂。
3. 含有病菌的土壤或污染的环境也会影响红薯的质量，因为这些病菌会在红薯表面或内部繁殖。
4. 当红薯成熟后，存放时间过长也会导致红薯开始腐烂。红薯在购买后尽快食用，尽量不要过久贮存。
快速翻炒均匀，让每一块红薯都裹上调料的香气。这样炒出来的红薯，外皮微微焦黄，内里软糯香甜，既保留了红薯本身的营养，又融入了调料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，让人回味无穷。
