以下是一道虾皮汤的做法,能够使汤汁口感丰富,虾滑鲜美:
材料:
- 100克鲜虾皮
- 500克瘦猪肉
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 1把香菜
- 适量的盐和胡椒
步骤:
1. 将虾皮放入热水中浸泡20分钟,直到完全软化。
2. 把瘦猪肉切成厚片,倒一些油在热锅里,煎猪肉片至两面金黄。
3. 把洋葱和胡萝卜切成小块,加入锅中翻炒至软化。
4. 把虾皮和煎好的瘦猪肉加入锅中炖煮15分钟。
5. 用搅拌器把所有食材搅碎。
6. 把搅碎的食材过滤,剩余的浓汤再次加热并加入适量的盐和胡椒调味。
7. 把虾皮汤倒入汤碗中,放入少量香菜和虾滑即可。
Tips:虾滑可以从市场或超市购买,如果没有虾滑,可以用鱼肉或虾仁代替。烤些虾皮可以提升汤的香气。
从上面的营养成分来看,平菇和虾皮可以一起煮,同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果,如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。