土豆泡水的时间可以去除土豆表面的淀粉和杂质,并使土豆更容易烹饪和加工。泡水时间通常在15到30分钟之间,这取决于土豆的大小和数量。在泡水期间,可以用一些盐来帮助去除土豆表面的多余淀粉。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的,但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维,红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。