莲藕炒白色的步骤：
1、将莲藕切片后，放入清水中浸泡，泡约1小时，直到莲藕变白。
2、将泡好的莲藕捞出，放入滚水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4、放入焯好水的莲藕，炒至熟透。
5、加入适量盐、鸡精、料酒调味，炒匀即可。
注意事项：
1、泡莲藕的时间不宜过长，否则会影响口感。
2、炒莲藕的过程中火候要适中，避免炒糊。
3、调味时要根据个人口味添加适量的调料。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
