1. 先把莴苣洗净，晾干水分；
2. 将莴苣横切成两半，再纵向切成四份；
3. 将每一份斜着切成薄片，切片的角度要略微倾斜，这样切出的菱形块会更漂亮；
4. 将切好的菱形块用清水洗净，放入锅中焯水或者凉开水中浸泡一会儿，提高口感。
五、总结卷心莴苣和生菜虽然都是莴苣的变种，但在植物学特征、食用部位与口感、营养价值以及烹饪与食用方式等方面都存在明显的区别。
