材料：
- 猪排骨500克
- 莲藕2根
- 玉米1根
- 姜片5片
- 葱段3根
- 盐适量
步骤：
1. 炖煮排骨：将清洗干净的猪排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段，盖上锅盖小火慢炖1个小时。
2. 准备莲藕和玉米：将莲藕去皮，切成厚度1厘米的片，玉米去壳、去毛，切成小段。
3. 炖煮莲藕和玉米：将切好的莲藕和玉米加入锅中，大火煮开后转小火继续慢炖30分钟。
4. 加入盐调味：加入适量的盐调味即可。
5. 享用：将汤倒入碗中即可享用。
注意事项：
- 煲汤时间不要过长，一般不超过2个小时，否则容易破坏营养成分。
- 莲藕和玉米也可以根据自己的口味选择不同的搭配。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
