可能是因为烹饪时间不够长或者火候不够。小白菜的纤维较粗，需要较长时间的烹饪才能使其变软，建议将小白菜炒至枯萎状态，才能更容易嚼烂。可以用刀将小白菜切成细丝，也可以加速嚼烂的过程。
3.地域气候：-江、淮地区：秋白菜定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天；春白菜须在抽薹前收获。小白菜的收获时间大致可以分为以下几个阶段：早熟品种：播种后45-65天可收获。
