莲藕煮的粉粉的主要是取决于煮的时间和方法。以下是一些方法:
1.先将莲藕去皮,切成片状。加入足够的清水,大火烧开后转小火慢煮。煮至莲藕煮烂,汤汁变浑厚,莲藕呈现出粉粉的状态。
2.将莲藕切成条状,加入适量的清水和一些姜片,大火煮开后转小火煮至软烂。然后将煮烂的莲藕捞出,放入碗中,再用煮莲藕的汤汁慢慢的煮至浓稠,倒入碗中,搅拌均匀。
3.将莲藕切成小块,加入适量的水和少量的白糖,大火煮开后用小火慢慢煮烂。煮至莲藕变软时,加入少量的木薯粉、淀粉或米粉,搅拌均匀,煮至莲藕呈现出粉粉的状态。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。