土豆因为含有高量的淀粉，使得其内部较难加热，导致不容易熟。土豆的外皮较为坚硬，也会限制其受热面积，增加烹调时间。在烹调土豆时，可以先将土豆削皮，切小块或是切成片，这样能够加快土豆的烹调时间，让其更容易熟透。
