猪肝怎么做不腥不辣

　　以下是一种简单的猪肝做法：

　　材料：

　　- 猪肝300克

　　- 姜片5片

　　- 大葱1根

　　- 酱油2汤匙

　　- 料酒1汤匙

　　- 盐1/2茶匙

　　- 白胡椒粉1/4茶匙

　　- 植物油适量

　　做法：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡20分钟，去除血水，沥干备用。

　　2. 热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。

　　3. 加入猪肝片，翻炒一分钟。

　　4. 加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒至肝片变色。

　　5. 加入适量清水，大火烧开后改小火炖煮5分钟。

　　6. 关火，盖上锅盖焖煮5分钟，让汁水浸透入肝片中。

　　7. 取出肝片装盘，淋上炖煮汁水即可。

　　这样做出来的猪肝不会腥味太重，也不会辣。如果想要口感更加嫩滑，可以在浸泡前用牙签在猪肝上划几刀。