以下是一种冷冻熟猪肝的好吃做法：
材料：
- 冷冻熟猪肝 300克
- 姜蒜粒 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
做法：
1. 冷冻熟猪肝从冰箱取出，先放到室温下化冻，切成厚度大约为0.5厘米的薄片。
2. 在热锅中加入适量油，放入姜蒜粒和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪肝片，略炒一下后加入酱油、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
4. 最后加入适量青蒜，翻炒一下，勾芡即可。
小贴士：
1. 猪肝切片时要按纹理切，这样可以使得烹调后的猪肝口感更好。
2. 勾芡时用冷水和生粉混合均匀，一定要先加冷水再加生粉，这样可以避免生粉成团。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
