肉松酥脆的做法如下：
材料：
1. 猪肉肉松
2. 面粉
3. 酥皮
4. 蛋液
步骤：
1. 将面粉和冷水搅拌成面糊；
2. 把肉松用手捏碎，使其更加松散；
3. 把酥皮切成适当大小的块状；
4. 将肉松放在酥皮上，然后用筷子轻轻卷起；
5. 将酥皮卷放在面糊中，然后用刷子蘸取蛋液刷在酥皮上；
6. 把酥皮卷放在烤盘上，放入烤箱中，以200度左右的温度烤10-12分钟就可以。
注意事项：
1. 烤制时，要根据烤箱的特点掌握好时间和温度，避免过度或烤不熟；
2. 肉松可以根据个人口味添加调味料，但要注意不要加入太多的味精和其他化学添加剂；
3. 酥皮的质量和厚度也会影响到成品的酥脆程度，所以尽量选用好质量的酥皮。
