材料：
番茄1个、玉米1根、莲藕250克、排骨500克、姜片3片、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水。
2.莲藕去皮切滚刀块待用。
3.番茄洗净切块；玉米去皮切段。
4.锅中放入清水，加姜片和料酒，放入焯水的排骨，大火烧开后改为小火，煮约30分钟。
5.放入莲藕和玉米，再次大火烧开后改为小火，煮20分钟，直到食材变软。
6.放入番茄块，大火烧开后改为小火，再煮5分钟。
7.加入适量的盐调味，煮一会儿即可出锅。
提示：
1.莲藕不要削太薄，否则容易烂掉。
2.番茄不要太熟，否则口感会比较酸。
3.水的量要掌握好，煮汤时需要保证食材完全浸泡在水中。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
