1.保鲜冷藏：是将新鲜猪肝切成小块，放在保鲜袋中，将其密封，并放入冰箱中冷藏保存。保鲜期为2-3天。
2.冷冻保存：将猪肝切成小块，装入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱的冰柜中。如果冷冻时间不超过3个月，猪肝可以保持z佳质量。
3.腌制：将猪肝切成小块，用盐、糖、酱油等调料腌制，然后放到保鲜盒中冷藏或冷冻保存。
4.干燥保存：将猪肝切成薄片，放在通风良好的地方阴干或晾晒，然后密封保存。这种方法可以保持较长时间的新鲜度。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
