材料：
排骨 500g，红菇 200g，姜 20g，葱 1根，料酒 1勺，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，水 适量。
步骤：
1.将排骨洗干净，焯水去血沫后捞出备用。
2.红菇去蒂，洗净备用。
3.姜切成片，葱切成小段备用。
4.热锅凉油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄。
5.加入姜片、葱段、料酒煸炒，炒出香味后倒入适量的水。
6.放入红菇，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖煮1小时左右，至排骨煮烂。
7.最后加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.排骨可以提前用清水泡一下，去除血沫，煮出来的菜会更干净。
2.红菇的口感嫩滑，具有很好的营养价值，炖汤、炖肉、做烤盘菜等都非常适合。
3.如果喜欢汤汁多一点的话，可以加多一点水炖煮，调味时根据个人口味来加适量的调料。
