面粉为什么要过筛要用多少目的

　　面粉过筛是为了去除其中的杂质和结块，并使面粉更加细腻。过筛的目数一般为80~120目，这意味着每平方英寸的筛孔中能通过80~120个面粉颗粒。目数越高，筛孔越小，筛出的面粉就越细腻。而具体使用多少目要根据不同的食谱和烘焙需求来决定。