1. 选好肉:选用质地较嫩的肉,如羊肉腿肉或羊肉里脊肉等。
2. 切片:将羊肉切成片状,尽量保持肉片大小均匀,这样炒出来更容易熟。
3. 腌制:在切好的羊肉中加入一些腌料,如生抽、料酒、姜蒜等,腌制10-15分钟,使肉质更加鲜嫩。
4. 热锅冷油:在锅中加入适量的油,烧热后放入羊肉,注意火不要过大,一定要先煸炒至肉变色。
5. 炒熟:将腌制好的羊肉翻炒均匀,炒至肉熟透,色泽金黄。
6. 加入辅料:最后加入一些适量的葱姜蒜和适量调料,翻炒均匀即可。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。