以下是牛肉不腥气的煮法：
1. 先将牛肉浸泡在盐水中，利用盐水去除牛肉表面的腥味。
2. 将牛肉放入热水中焯水，将肉质中的血液和杂质排出。
3. 把煮好的牛肉取出，用清水冲洗干净。
4. 使用砂锅或高压锅煮牛肉，加入姜、葱、料酒等调料来增添味道。
5. 煮牛肉的过程中，可以加入一些水果如苹果、梨、柿子等，来吸收牛肉中的腥味。
6. 煮好的牛肉放入冰箱中冷却，再进行切片，这样可以保持牛肉的鲜嫩度和口感。
7. 如果有条件，可以在烹饪牛肉之前，将牛肉提前泡发24小时，这样可以去除牛肉中的腥味。
