清洗豆芽的步骤如下：
1.将豆芽剪去根部
2.在水中浸泡10分钟
3.将豆芽放入洗净的盆中
4.加入清水，用手轻轻搓洗豆芽
5.用清水冲洗几遍，直到水变清
6.用干净的毛巾或纸巾吸干水分
7.装入盘子即可
注意事项：
1.不要把豆芽放在太阳下直接暴晒，会影响豆芽的口感和营养成分。
2.不要用刀子削豆芽，会损失豆芽的营养成分。
3.不要用过热的水清洗，用常温水或微温水。
4.如果想要豆芽更干净，可以加入少许白醋或食盐，但不要过量。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
