1. 看外观：挑选大黄花鱼时，要选色泽鲜艳、鳞片有光泽、鱼鳍和尾巴完整、无伤口和血迹的鱼。
2. 看眼睛：眼睛明亮、黑白分明的大黄花鱼是新鲜的。
3. 闻气味：嗅一下鱼腥味，新鲜的大黄花鱼应该没有腥味。
4. 摸一下：手感柔软、弹性好的大黄花鱼是新鲜的。
5. 看腹部：挑选大黄花鱼时，腹部应该充满弹性，没有凹陷和暴胀的现象。
6. 看鱼眼：如果大黄花鱼的眼睛看起来浑浊、灰白或有褐色颜色的，说明它可能不新鲜。
