1. 泡水。将切好的芹菜放入冰水中浸泡10-15分钟，然后捞出来沥干水分。这样可以使芹菜变得更加脆爽。
2. 热水焯烫。把芹菜放入开水中焯烫30秒钟，然后用冰水浸泡10-15秒钟，使其快速冷却，然后沥干水分，可以使芹菜更加脆弹。
3. 切碎。将芹菜切成小段或切碎，这样可以使芹菜更容易熟透，并且也更容易变得脆爽。
4. 炒制时加些盐和糖。在炒芹菜时，适量加入盐和少量糖，可以使芹菜更加脆爽，味道也更好。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
