清洗黄甲鱼的步骤如下:
1.准备清洁工具:切菜板、刀、水龙头、洗涤剂、清洗海绵或刷子。
2.将鱼从内脏部分开始***清洗,去除内脏、鱼鳃和黑色膜。使用刀切开鱼腹部,轻轻刮去内脏并将鳃割掉。刮掉鱼的黑色膜,使用清洁刷清洁鱼体表面。
3.将鱼仔细清洗,使用食用洗涤剂或醋水。用温水浸泡约10分钟,然后用清洁刷刷洗鱼体表面。清洗时要特别注意去除鱼鳞和残留物。
4.将鱼洗净并放在纸巾上晾干水分。
通过这些步骤,黄甲鱼就可以被清洗干净,可以安心地食用。
挑选时,以活甲鱼为佳,其肉质更为鲜美。切记,调味品不宜过多,以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时,一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,香气扑鼻,令人回味无穷。