煮银耳的正确方法如下：
1.洗净银耳，用温水浸泡半小时，待其膨胀后备用；
2.将泡发好的银耳放入锅中，加入适量水，水的量大概是银耳的两倍左右，让银耳全部浸泡在水中；
3.加入适量冰糖或者白糖，烧开后转小火慢煮30分钟；
4.加入适量枸杞、桂圆、红枣、菊花等配料，再煮15分钟即可。
注意事项：
1.银耳泡发后要洗净泡发水，否则口感受影响；
2.煮银耳的水一定要足够，否则会煮干，影响口感；
3.加入糖和配料的时间要掌握好，以免煮糊或者煮烂。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
