绿豆掉叶子可能是由于以下原因：
1. 环境温度过高或过低：绿豆能够在适宜的温度范围内生长，当环境温度过高或过低时，会影响其正常生长和代谢，导致叶片变黄、枯萎和掉落。
2. 缺水：如果绿豆长期缺乏水分，植株会出现叶片变干、变黄、枯萎和掉落的情况。
3. 养分不足：如果绿豆缺乏必要的养分，如氮、磷、钾等，会导致叶片变黄、枯萎和掉落。
4. 病虫害：绿豆容易受到病虫害的侵害，如白粉病、灰霉病、蚜虫等，会导致叶片发黄、萎缩和掉落。
5. 光线不足：绿豆需要充足的阳光才能进行光合作用，并合成必要的营养物质，如果缺乏阳光，会导致叶片变黄、弱化和掉落。
6. 土壤问题：如果绿豆种植的土壤质量不佳，如过于潮湿或过于干燥，酸碱度不平衡等，也会导致叶片变黄、枯萎和掉落。
绿豆，这味夏日里的清凉小食，不仅消暑解毒，还能在保持美味的同时助你管理体重。为了让绿豆更加美味，不妨尝试加入一些天然低卡的调味品，如少许蜂蜜、柠檬汁或是几片清新的薄荷叶，这些都能为绿豆带来清新提味的效果，同时避免热量超标。
