1. 瑶柱选用质地较硬的品种，切成小块。
2. 冬瓜去皮后，切成大块状。
3. 排骨切成小块，放入清水中焯水去血水和杂质，捞出备用。
4. 将瑶柱和焯过水的排骨一起放入锅中，加入适量清水，用中火煮开，转小火炖大约半个小时。
5. 炖到汤变浑浊时，加入冬瓜块，再次煮沸，转中火继续炖20-30分钟。
6. 炖好后加入盐和味精调味即可。
7. 瑶柱和排骨都是咸味的食材，烹饪时要适量控制盐的用量。
8. 炖制时可以放一些姜片、枸杞、红枣等配料提高汤的口感和营养。
9. 瑶柱、冬瓜和排骨的比例可根据个人口味调整，但建议瑶柱和排骨的比例不要过高，以免使汤味过于咸重。
冬瓜烧排骨，一道家常菜中的经典之作，以其鲜美的滋味和丰富的营养深受喜爱。想要做出美味的冬瓜烧排骨，关键在于掌握几个简单却关键的窍门。少许鸡精或高汤能增添菜肴的鲜美度，让冬瓜烧排骨的味道更上一层楼。
