面粉为什么要二次发酵

  面粉在发酵过程中会产生二氧化碳气体,使得面团膨胀发酵,增加面包的体积,提升口感。但是一次发酵后,面团中的酵母菌和酵母菌代谢产生的酵母菌酵素已经耗尽了,无法再产生更多的二氧化碳气体。因此需要进行二次发酵,让面团中的酵母菌重新进行活动,产生更多的二氧化碳气体,使得面团膨胀发酵更充分,口感更好。二次发酵还能增加面包的香味和口感,使得面包更加美味。

面粉是粗纤维还是细纤维

面粉是粗纤维还是细纤维

大米,小米精加工后就可能是细纤维了。也有的面粉是加工后又有高纤维的添加,也是符合粗纤维的标准,用来加工面食或者食物是可以帮助补充膳食纤维的。


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膳食纤维婴儿可以吃吗

可以吃,根据宝宝年龄不同需要严格控制用量,需要在医生的指导下食用 1、一些水溶性膳食纤维产品也是宝宝的奶粉或者婴儿食品中有添加,安全性是可靠的


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膳食纤维婴儿可以吃吗

面粉里面粗纤维含量高吗

面粉中的一些麸皮它含有粗纤维,主要由麸皮组成,全麦面粉是低脂肪和高膳食纤维的。


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