面条煮不熟透的原因可能有以下几点：
1. 锅水不够，面条不能充分浸泡在水中。
2. 煮面的时间不够长，可以再多煮一会儿。
3. 煮面的火候不对，火过大或过小都会影响煮面的效果。
4. 面条质量不好，可能加工不够充分，或者存放时间过长。
解决方法：
1. 保证锅水充足，水量多一些。
2. 煮面的时间应该根据面条的种类和质量而定，一般煮至面条变软即可。
3. 煮面的火候要适中，尽量控制在中火或小火煮。
4. 购买优质的面条，避免过期或者存放时间过长的产品。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
