莲藕可以和很多食材一起煲汤，以下是一些推荐：
1. 瘦肉莲藕汤：可以加入瘦肉、姜片、葱段一起煲，清香美味。
2. 莲藕鸡汤：可以加入鸡肉、中药材如枸杞、黄芪一起煲，滋补养生。
3. 莲藕排骨汤：可以加入排骨、红枣、枸杞、生姜一起煲，营养丰富。
4. 莲藕豆腐汤：可以加入豆腐、香菇、虾仁、葱姜等一起煮，清爽美味。
5. 莲藕鲜虾汤：可以加入新鲜虾仁、葱姜、料酒一起煮，味道鲜美，口感丰富。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
