龙利鱼怎么做酸菜鱼好吃

  以下是制作酸菜鱼的步骤:

  材料:

  - 龙利鱼 500g

  - 酸菜 100g

  - 姜片 3-4片

  - 蒜瓣 3-4个

  - 青红椒适量

  - 豆瓣酱 2汤匙

  - 酱油 1汤匙

  - 料酒 1汤匙

  - 糖 1汤匙

  - 香菜适量

  - 葱花适量

  - 植物油适量

  步骤:

  1. 将龙利鱼剁成约2寸大小的块,用盐和酒腌制至少20分钟。

  2. 将酸菜漂洗干净,沥干水分,切成小段。

  3. 姜、蒜切成薄片,青红椒切成小块,香菜切碎备用。

  4. 热锅冷油,把鱼块滤干水分,放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。

  5. 留少量油,将姜片、蒜片、豆瓣酱、酱油、料酒、糖炒香。

  6. 加入酸菜炒匀,加入适量清水煮开,煮5分钟后加入煎好的鱼块,煮5分钟。

  7. 最后加入青红椒块、香菜和葱花,煮沸即可。

  提示:

  1. 酸菜中已经有咸味,所以炒酸菜时不需要加盐。

  2. 煮鱼的时候,要保持火力适中,不要过旺,否则容易让鱼肉变硬。

  3. 可以在煮鱼时加入火锅底料,增加口感和味道。

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