整个的榨菜怎么做

　　原材料：

　　1. 青椒 200 克

　　2. 茄子 200 克

　　3. 菜芯 200 克

　　4. 酸菜 150 克

　　5. 蒜 50 克

　　6. 姜 50 克

　　7. 青葱 50 克

　　8. 红辣椒 30 克

　　9. 调料油适量

　　10. 盐适量

　　做法：

　　1. 青椒、茄子、菜芯分别洗净，切成细长条状或小块状备用。

　　2. 酸菜泡水后切成小段备用。

　　3. 蒜、姜、青葱、红辣椒分别切成小颗粒备用。

　　4. 热锅凉油，将蒜、姜、青葱、红辣椒一起爆香。

　　5. 加入酸菜煸炒，把酸味炒出来。

　　6. 加入青椒、茄子、菜芯翻炒。

　　7. 加盐调味，再加入调料油翻炒一下即可。

　　温馨提示：

　　1. 榨菜里面已经有盐分了，所以加盐的时候要注意。

　　2. 可以根据自己的口味调整红辣椒的量，如果不辣可以不加。

　　3. 如果不喜欢酸菜，可以用其他腌制食材代替，例如咸菜或者芥菜等。

　　4. 翻炒的时间不要过长，以保持蔬菜的口感和营养。