清炖牛排骨是一道美味健康的家常菜肴,其做法并不复杂,下面介绍一下家常做法和一些窍门:
所需材料:
牛排骨500克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤:
1、牛排骨洗净,切成块,用开水焯一下,去除血水和杂质。
2、生姜切片,葱切段备用。
3、热锅凉油,放入生姜片和葱段爆香。
4、倒入牛排骨煸炒至表面变色。
5、加入适量的料酒,炒出酒味。
6、倒入清水,烧开后撇去浮沫。
7、加盖盖上炖30分钟至牛排骨熟透,调入适量盐即可。
窍门:
1、焯水时可以用一些姜片去腥。
2、炖煮时间要充足,让骨头中的营养充分溶入锅中。
3、口感更好的话,可以在加盐前加入一些冰糖,增加风味。
4、炖制过程中可以加入一些蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,使口感更加鲜美。
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