番茄肥牛是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜品。为了让它更加浓郁，可以采取以下做法：
1.选用肥瘦均匀的牛肉，切成片状或丝状备用。
2.将番茄切成片状或丁状备用。
3.锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜末爆香。
4.放入牛肉快炒至变色，加入料酒煸炒。
5.放入番茄翻炒，加少许盐和白糖调味，翻炒至番茄熟烂。
6.倒入适量的清水或高汤，煮开后转小火煮30分钟左右，直至牛肉变得酥烂。
7.最后加入生抽和鸡精调味，撒上葱花即可。
通过这几个步骤，番茄肥牛就可以变得更加浓郁美味了。
