炒鹌鹑蛋是一种简单而美味的方式，以下是一种基本的炒鹌鹑蛋的做法：
材料：
- 鹌鹑蛋6个
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鹌鹑蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中热油，加入葱、姜末炒香。
3. 将鹌鹑蛋倒入锅中，用铲子不停地搅拌翻炒，直到蛋液凝固即可。
4. 加盐调味即可。
温馨提示：
1. 炒鹌鹑蛋要用大火，不停地搅拌，否则容易糊底。
2. 鹌鹑蛋煮熟时间比鸡蛋短，所以炒鹌鹑蛋的时间也要短。
3. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、酱油等。
脾胃虚弱的小孩，老人，女性朋友都可以的。每周吃个两三次，一次两三个鹌鹑蛋，也可以帮助缓解营养不良、腹泻、脾胃不和等症状。
