选择肉质细嫩、有一定肥瘦比例的猪肋骨或者猪脊骨作为制作排骨汤的主要材料。这些部位的猪肉含有丰富的胶原蛋白和脂肪，炖出的排骨汤口感香浓且有滋味。选择新鲜的排骨，表面无划伤或其他损伤，肉质富有弹性，颜色稍微带一些粉红色，这样制作出的排骨汤才会更加健康和美味。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
