材料：
猪肝200克，青椒2个，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，油适量
做法：
1. 将猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒和生抽腌制一会儿，去腥味。
2. 把青椒切成块状，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，油热后加入猪肝煸炒，炒至变色后盛出备用。
4. 锅中再加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒翻炒。
5. 待青椒变软后加入猪肝，翻炒均匀后加入盐、糖调味，炒匀即可。
小贴士：
- 猪肝不宜煮太久，避免肝质变老、硬。
- 翻炒时火不要过大，以免过度烤煮，影响口感。
- 可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
