材料：
排骨250克，莲藕150克，姜片适量，水适量，盐适量
步骤：
1.将排骨用水洗净，放入热水中焯水煮5分钟，捞出冲洗干净备用；
2.将莲藕去皮洗净后切成小段备用；
3.将姜切成片备用；
4.将焯水后的排骨放入砂锅内，加入适量的水，加入姜片，文火煮20分钟；
5.将莲藕放入砂锅内，继续煮10分钟；
6.最后加入适量的盐搅拌均匀即可。
小贴士：
1.排骨的焯水可以去腥味，不用焯水也可以；
2.莲藕也可以加入其他喜欢的食材，如红枣、枸杞、山药等；
3.煮汤的时间可根据个人口感进行调整，喜欢鲜甜的可以多煮一会儿。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
