材料:
1. 饺子皮:面粉、水、食盐
2. 馅料:鸡蛋、瘦肉、葱、姜、料酒、食盐、黑胡椒粉、生抽
步骤:
1. 准备饺子皮:将面粉和水按照2:1的比例混合,加入少量盐,揉成光滑的面团,饧30分钟。
2. 准备馅料:将鸡蛋打入碗中打散,瘦肉剁成末,葱姜切碎,加料酒、盐、黑胡椒粉和生抽搅拌均匀。
3. 包馅:将饺子皮擀成薄皮,切成约3厘米大小的圆皮,将馅料放在皮中央,包成半月形,捏紧馅料,收口捏成花状。
4. 煮饺子:将水烧开,将饺子放入水中,煮至浮起,再煮1-2分钟即可捞出,配上蘸料食用。
提示:
1. 包饺子皮要擀得薄一些,不然煮不熟。
2. 鸡蛋馅饺子可搭配红油、酱油、醋等蘸料食用。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。